无锡旅游博客

　　无锡饮食属于苏菜系苏锡帮，口味偏甜，著名小吃有小笼蒸包、三凤桥酱排骨、清水油面筋等，下面介绍几样特色的无锡小吃，保证让你食欲大动o(∩_∩)o

　　小笼馒头：

　　小笼馒头已有百年历史，选用上等面粉制作、选料精细、小笼蒸煮，南方口味。具有夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻等特色。馒头紧酵皮薄、馅多卤足、鲜嫩味香，秋冬时，馅心中加入熬熟的蟹黄油，即为著名的“蟹粉小笼”，食时鲜美可口。

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　　对于太湖珍珠，清代慈禧曾赞誉：“东珠南珠不如太湖淡水珍珠”，由此可见太湖珍珠的名贵，在国际市场上享有“无锡太湖珍珠天下第一”的美称。

　　太湖珍珠是利用水质优良的太湖淡水人工培育的淡水珍珠，加上水深光照适中而粒大质优，色泽纯净，光彩夺目。

　　淡水珍珠的人工养殖，早在宋代《文昌杂记》中已有记载。

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　　“芽姜紫醋炙鲥鱼，雪碗擎来二尺余。南有桃花春气在，此中风味胜莼鲈。”——这是宋代诗人苏东坡描写鲥鱼的诗篇。鲥鱼与河豚、刀鱼齐名，称为“长江三鲜”，三鲜中以鲥鱼更称绝佳，有“鱼中之王”的美誉。

　　鲥鱼是潮江回济游性鱼类，栖于海洋，每年阴历五六月间进入长江产卵，那里水缓流暖、食物丰富。鱼卵孵化成长再顺江而下，入海生长过冬，开春再洄游，年年准时无误，故称鲥鱼。

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 　　惠山油酥，原名“重油烧饼”，是无锡的著名特产，距今已有600多年历史。惠山油酥品形规整，色泽金黄，酥松香甜，甜中带咸，风格独特，数百年盛销不衰。

　　惠山最著名的小吃莫过于油酥，惠山油酥有个别致而有趣的名称：“金刚肚脐”。相传明末清初，明宗室的朱圣谕携眷定居惠山脚下，一时苦于生计。某日，朱圣谕踱进古华山门，无意中看到坦胸露腹的四大金刚，突然想起宫中有种像金刚肚脐的重油酥饼。灵感一发，决定以做这种点心为生，并将之称作“金刚肚脐”。

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　　江阴黑杜酒，又称“徐霞客”黑酒，是当地人必备的传统“年酒”。新春佳节，亲朋好友相聚一堂，品尝美酒佳肴，是必不可少的内容。黑杜酒以其浓郁的醇香，甘甜的口味，更是为节日平添了几多气氛。

　　黑杜酒相传由酒师杜康始酿，当年杜康在家乡以高粱、玉米等粮食酿制出著名的“杜康酒”后，偕同好友刘伶云游四海，来到江南，并隐居于江阴城东。

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　　无锡水蜜桃是江苏省著名特产。素以肉嫩汁多，香浓味醇，鲜甜甘美而著称。所以又被称作“玉露蜜桃”，现在又以无锡阳山的水蜜桃最为知名。

图片：无锡水蜜桃

　　无锡水蜜桃早先脱胎于浙江奉化水蜜桃，由于无锡太湖地区优越的自然条件，水蜜桃便在太湖之滨兴盛起来。

　　现在大体上可分为白凤桃和白花桃两面三刀大类。还有一种叫“笔管红”，成熟后皮上有大小不等的红圈，顶端鲜红如血，汁多而甜，但产量少，显得更加名贵。

　　无锡油面筋的生产始于清乾隆时代（18世纪中叶），至今已有230多年历史。

　　当初的制法是将筛过的麸皮加盐水用人力踏成生麸（又称面筋），再将生麸捏成块状，投入沸油锅内煎炸，成为球形中空的油面筋。

　　清水油面筋的称呼在清代末年（19世纪中期）出现，第一家挂出“清水油面筋”招牌的是无锡笆斗弄的马成茂面筋店。

　　无锡油面筋色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，含有很高的维生素与蛋白质，如塞进肉瓤烧煮，则别具风味。

　　无锡传统的四大特产是：酱排骨、油面筋、惠山泥人、阳山水蜜桃，真是充分体现了那句古语“民以食为天”啊，恰好这几样都是我喜欢吃的，所以，我就来盘点一下吧，去无锡旅游的朋友一定不要错过哦，带上些无锡特产回家送给亲朋好友，其乐融融啊。

图片：无锡酱排骨     

　　相传无锡城内有座大石桥，桥墩下河滩上有一只破石臼。年长日久，破石臼里积满了垃圾，其中有三只仙凤下到凡间时掉下的羽毛屑。桥边有个豆腐店的老夫妻无意间用刷洗过石臼的洗帚，刷了自家的锅，烧火煮出的肉骨头，香得特别，味道奇好，于是悟到是煮肉以前，那把刷过破石臼的洗帚把宝气带到了锅里。

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